Antipasti
| Flan di melanzane e salsa di pecorino | Sformatino di patate, radicchio brie e lardo di Colonnata | Tagliere di salumi e formaggi | Crostone di mozzarella di bufala con alici e fiori di zucca | Carpaccio di manzo | Piatto di bruschette miste | Misto mare della casa | Moscardini fritti con julienne di verdure | Polpette di baccalà di erbe aromatiche | Impepata di cozze e vongole | Pansanella di polipo, pomodorini, olive e freselle | Selezione di crudo di giorno | Carpaccio di spigola | Carpaccio di salmone marinato in casa | Ostriche (1) |
Primi piatti
| Rigatoni all'amatriciana con pecorino di fossa | Spaghetti cacio e pepe aromatico | Gnocchetti alla gricia di speck e zucchine | Tonnarelli con guanciale di amatrice, fiori di zucca e cacio ricotta | Fettuccine al ragù di cinghiale | Paccheri ai funghi porcini | Maltagliati all'uovo con ortaggi e caprino | Rigatoni cernia pachino e pecorino romano | Trofie alle vongole veraci e bottarga | Spaghetti al nero di seppia e mazzancolle | Linguine all'astice | Fettuccine ai frutti di mare | Risotto alla pescatora | Paccheri al tonno fresco olive e maggiorana | Gnocchetti con branzino rucola e pinoli | Risotto alla crema di scampi |
Secondi piatti
| Filetto di manzo | Costata di manzo | Tagliata di manzo | Filetto di maiale porchettato | Straccetti di manzo | Sgaloppine di vitella | Cartoccio di spigola con olive pachino e frutti di mare | Tagliata di tonno fresco | Frittura di calamari e gamberi | Grigliata mista (calamari, scampi e mazzancollei) | Trancio di pesce spada alla griglia |
Contorni
| Patate al forno | Patate fritte | Insalata mista | Cicoria ripassata | Verdure grigliate |
Formaggi
| Selezione di formaggi con mostarde |
Dolci
| Tortino al cioccolato e gelato al pistacchio | Millefoglie sbriciolato ai frutti di bosco / cioccolato | Strudel di mele cannella e pinoli con gelato alla crema | Panna cotta (cioccolato, caramello o frutti di bosco) | Semifreddo al Torroncino | Crème brûlée | Tiramisù | Sorbetto al limone | Misto fruttini brinati | Torta del giorno | Frutta secondo stagionalità |
